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《风味人间》点燃视觉盛宴 还原味觉故乡解锁旅行新地图

来源:网络
2019-01-09 10:26 

浙江 杭州
杭州的历史可以追溯到两千多年的秦朝,五代吴越和南宋王朝都曾把都城定于此处。这座自古就被人称作“人间天堂”的杭城,山、泉、湖、桥、塔、寺样样俱全,风景中的色彩也随着时间逐渐多样化起来。南宋吴自牧撰书《梦粱录》,记录当时都城临安(今浙江杭州)的城市风貌,其中记载了一道文人墨客和皇家均喜爱的菜式,“取黄熟带顶大橙子…将蟹肉、蟹黄、蟹油酿入橙中……以酒、水、醋蒸熟,用盐拌而食之”。1984年,杭州曾成立宋代古菜研组,众多失传菜肴因此被重新端上餐桌。知味观的厨师根据宋代林洪的《山家清供》记载开发出这道菜,蟹酿橙。

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