《风味人间》点燃视觉盛宴 还原味觉故乡解锁旅行新地图
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浙江 杭州
杭州的历史可以追溯到两千多年的秦朝，五代吴越和南宋王朝都曾把都城定于此处。这座自古就被人称作“人间天堂”的杭城，山、泉、湖、桥、塔、寺样样俱全，风景中的色彩也随着时间逐渐多样化起来。南宋吴自牧撰书《梦粱录》，记录当时都城临安（今浙江杭州）的城市风貌，其中记载了一道文人墨客和皇家均喜爱的菜式，“取黄熟带顶大橙子…将蟹肉、蟹黄、蟹油酿入橙中……以酒、水、醋蒸熟，用盐拌而食之”。1984年，杭州曾成立宋代古菜研组，众多失传菜肴因此被重新端上餐桌。知味观的厨师根据宋代林洪的《山家清供》记载开发出这道菜，蟹酿橙。
【责任编辑：舒靓】
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