英国广播公司的食品专栏就要正式收官了，在此之前，我们将为大家整理一些关于现代烹饪风味的线索。令人吃惊的是，点击最高的食谱都与煎饼有关。这意味着煎饼是大家最喜欢的食物吗？
煎锅中的煎饼
下面是2014-2015年度最受欢迎的食谱：
1. 美国松饼
2. 加糖和柠檬的煎饼
3. 香草纸杯蛋糕
4. 奶油糖霜煎饼
5. 奶油酥饼
6. 苹果酥
7. 玛丽·贝瑞式完美维多利亚三明治
8. 简单的巧克力蛋糕
9. 香蕉面包
10. 大香肠煎饼
11. 烤饼
12. 姜饼人
13. 煎饼日煎饼
14. 脆皮烤猪肉
15. 奶酪酱
这到底意味着什么？
当然说明英国人爱吃煎饼啦（大部分的调查都是在英国国内进行的）。在两年多的时间里，美式松饼以及加糖和柠檬的煎饼点击量都突破了300万次。
“我们的网站上会出现日点击高峰和季节性地点击高峰，”瑞秋·万利说，她五年前曾在食品专栏工作，“下午4点或5点会达到一个峰值，因为这时人们要决定吃什么晚餐，不过煎饼节一直是我们流量最大的一天。点击量异常火爆。”
但有趣的是，这些食谱全年都获得了强劲的点击。在过去，薄煎饼专供忏悔星期二食用，很明显那段时间已经一去不复返了。
食品历史学家安妮·格雷认为，这很有可能与过去几年内街边小吃的兴起有关。
“现在我们经常可以在周末看到城镇中心的煎饼售卖车。”她说，“我很兴奋，就像在法国一样，我们可以没有限制地吃煎饼。他们非常便宜又很好制作，你可以在五分钟内做好一个煎饼，里面可以填充咸味或者是甜味的馅料。”
不过，点击量最高的配方不一定是就最流行的。人们只有在不知道吃什么的时候，才会去找食谱——但他们知道怎样烹制自己最喜欢的饭菜。
图为基督教的少年唱诗班团员在忏悔星期二这天翻动煎饼，但是现在我们几乎每天都在吃煎饼。
这就能够解释，为什么点击量前15名是食谱中，有12个是甜食或烘焙食品，像是蛋糕或饼干。
格雷说：“我们经常被教导，必须要多加练习烘焙，因此，即使再有信心的厨师也会因为有食谱而感到更加自信。”
雷切尔·曼利说，读者通常会在寻找食谱时输入“快”和“易”等关键词。她自己写的简单巧克力蛋糕食谱排在最常吃食物名单的第八位，也是网站用户最为推荐的食品。
以下是最受推荐食谱的前五名：
1. 巧克力蛋糕
2. 奶油酥饼
3. 爱尔兰奶油和巧克力芝士蛋糕
4. 大香肠煎饼
5. 美式松饼
“这个食谱是我和一个朋友在大学时发明的，并且我们使用了很长时间。”她这样评价自己的蛋糕食谱，“这个食谱很棒，因为你可以提前把所有的原料倒在碗中，所以你就不会忙乱。有人还专门找到我的推特，告诉我他们喜欢这种蛋糕。”
那么关于美式和英式煎饼的辩论到底结果如何呢？结果是加糖和奶油的美式煎饼相对搜索量更高。然而，格雷说，这并不意味着英式煎饼就不受欢迎。
“你在英国的食谱书中肯定不能找到美式早餐煎饼呀，”她说，“所以人们都会跑到网上来搜索啦。”
译者：朱琳 编辑：齐磊
原文选自：BBC
