从“披萨原则”（the Pizza Principle）到“松饼屋指数”（the Waffle House Index），我们惊讶地发现，通过对快餐的观察，竟可以看出人们的行为和市场中隐藏的变化。
经济学家最爱吃什么呢？可能立马浮现在我们脑海中的是，汉堡、薯条和披萨。而选择吃类似这样的快餐可以展现人们经济行为的一些变化。市场人士在了解纽约市内的披萨价格以及贝鲁特（Beirut）制造一个“巨无霸”（Big Mac）的所需成本之后，就会明白世界上的销货成本正在发生变化。
披萨原则
上世纪80年代，纽约有一个叫艾瑞克·布拉姆（Eric Bram）的人发现，搭一趟地铁的价格相当于一块披萨的价格，而这种现象也持续了近二十年。
最近，时事评论员注意到随着披萨价格的上涨，交通费用也随之上升。2014年，数据专家杰瑞德·兰德（Jared Lander）就这个原则展开了调查，最后发现此原则屡试不爽。
但是为什么会出现这样的情况呢？没有人知道。
“巨无霸”和肯德基指数 在利马（Lima，秘鲁首都）或阿布达比市（Abu Dhabi，阿拉伯联合酋长国首都），要花多少钱才可以买一个巨无霸呢？这个问题的答案可以告诉你很多关于“购买力平价理论”（purchasing power parity，简称PPP）的信息：汇率意味着在不同国家，生产同一个产品所需要的成本是一致的。
可真正让这个理论更深入人心的是1986年《经济学人》（The Economist）所发起的一项工具。通过这项工具，人们可以看出一些基本货币同世界其他货币的汇率对比。
这个月，《经济学人》的文章写道：“在美国，一个巨无霸售价是5.06美元，而在土耳其，一个巨无霸仅售价10.75里拉（相当于2.75美元），这就意味着里拉在贬值。” 因为麦当劳并没有在非洲普及开来，所以一家名为萨迦斯调查（Sagaci Research）的市场调研公司就发明了一款替代品“肯德基指数”（KFC index）去研究非洲地区的PPP。
火星巧克力棒
1932年，世界上第一根火星巧克力棒（Mars Bars）在英国斯劳（Slough）的一家工厂内诞生了。在此50年以后，《英国金融时报》的写手尼克·科尔切斯特（Nico Colchester）指出，英国国内的糖果售价正好与英镑的购买力挂上了钩。通过观察制作火星巧克力棒所需材料的价格后，科尔切斯特注意到应届大学生的工资在这40年间是如何细微上调的。
与此同时，火车票票价有所下调，不过酒吧里的烤牛排的价格却上涨了百分之六十多。
烘豆和爆米花
当理财专家尝试去决定一个经济大环境是否健康时，他们通常都会通过观察食品的情况来作出判断。2009年，奥德翁电影公司（the Odeon cinema company）发布了一项“奥德翁爆米花指数”（Oden Popcorn Index）。这项指数的所表达的内容是这样的，2008年经济危机爆发后，爆米花销量越高，就代表了英国经济的恢复程度越高。在经济低迷的阶段，烘豆销量也挺高的，因此分析家们也仔细观察了烘豆的销量，将其作为一个分析人们在经济低迷阶段所做出的反应的一个指标。
2013年，烘豆的销量有所下滑，此时，有人认为这个现象正是表明了英国经济已经回复到正轨了。
炸薯条
1998年，《俄勒冈人报》（the Oregonian）刊登了一篇很吸引人的文章，说道：在亚美贸易中，炸薯条的销量可能个很有用的衡量指标。理查德·里德（Richard Read）曾写道，这种食物“令美国的工业走向了国外市场”，当然也多亏了美国对外出口了这么多炸薯条（时至今日，这个现象仍然存在）。
里德还补充道，炸薯条的消费量也可以衡量亚洲经济的走势。这也意味着，上个世纪90年代末，在亚洲经济危机一触即发的时候，美国的农民也同样处于水深火热之中。
松饼屋指数
飓风的危害究竟有多大？快餐店菜单的长度或许会是一个快速指南。在自然灾害发生后，美国联邦紧急事务管理局（The Federal Emergency Management Agency）持续关注着松饼屋零售店的菜单长度。如果客人拿到了一份篇幅很有限的菜单，那么这家餐厅能供应的食物可能很少，可能只够维持一时半会儿。
那如果这家餐厅关门大吉了呢？“那就真的是糟糕透了！”联邦紧急事务管理局的管理员克雷特·福格特（Craig Fugate）曾说道。
原文选自：BBC
译者：冯秀萍 编辑：钦君
阅读更多文章，请关注“文谈”公众号：cdwentan
