图片：丹尼尔﹒克雷格（Daniel Craig）和蕾雅﹒塞杜（Léa Seydoux）的《幽灵党》（Spectre）剧照。图片来源：乔纳森·奥利（Jonathan Olley）/米高梅电影公司，哥伦比亚电影公司，伊昂制作公司
自好莱坞第一部胶片电影上映以来，鸡尾酒调酒器就开始“摩拳擦掌”了。1930年，葛丽泰·嘉宝在演艺生涯的第一部有声电影——《安娜·克里斯蒂》中，点了一杯酒，她说：“来杯威士忌，加姜汁啤酒，别抠门儿，宝贝！”
各类调和酒是电影不可或缺的要素，它们发挥着各种作用，传达着各种信息。还能够塑造人物角色，营造浪漫的氛围，暗示情节转折，制造笑点。
观众不费吹灰之力就能发现，从最早的默片电影到如今21世纪电影中，都能找到鸡尾酒的身影，从未间断，即使禁酒令时期（1920-1933）也没有例外。在这13年时间中，美国禁止饮酒，而电影里依旧觥筹交错。
英国作家维尔·弗朗西斯（Will Francis）和斯泰西·马什（Stacey Marsh）合著的《电影中的鸡尾酒：电影调酒术图解指南》（Cocktails of the Movies: An Illustrated Guide to Cinematic Mixology）就统计了150多个电影的喝酒场景，包括从1914年马克·森内特的《侍者》（Caught in a Cabaret）到去年的《布达佩斯大饭店》（Grand Budapest Hotel），应有尽有，深受读者喜爱。
这个话题范围很广，要想一一完整呈现，可能得写一千张纸，写上一千多个鸡尾酒品种。（该书于上个月出版发行，假如其中没有找到你想要的内容，或许可以试试另外一本新书《黑色鸡尾酒：从黑帮、酒吧到警察、吉姆雷特鸡尾酒》（Cocktail Noir: From Gangsters and Gin Joints to Gumshoes and Gimlets），该书作者是斯科特M.戴奇，除了讲述电影中的鸡尾酒外，书中还有其他一些鸡尾酒知识。）
电影中的鸡尾酒可是酒界的奥斯卡，即将到来的颁奖季（以哥谭独立电影奖为序幕，距离现在还有一周多点的时间）和近来电影史上最受期待的时刻，都将有鸡尾酒的陪伴。《007：幽灵党》上映几周时间已大受追捧。丹尼尔·克雷格（Daniel Craig）饰演的詹姆斯·邦德在影片中抛弃了自己的最爱——加柠檬皮的伏特加马丁尼，在与莱娅·塞杜（Léa Seydoux）饰演的聪明迷人的心理学家马德莱纳·斯旺（Madeleine Swann）共度重要时刻时，他点了一杯加橄榄汁的马丁尼（dirty martini）。酒中的成分未作说明，不过可以看见三个串起来的橄榄。
书中的许多鸡尾酒都是这样，弗朗西斯和马什对它们赞赏不已。我发现，精心调配一杯鸡尾酒，再认真欣赏书中的一两个电影，会发现黑麦威士忌曼哈顿真的能创造奇迹，甚至能让最慢的镜头飞驰而过。
在影片《侍者》（Caught in a Cabaret）中，鸡尾酒仅是个笑料。这部默片由查理·卓别林（Charlie Chaplin）主演，他的哥哥雪尼·卓别林加上了引人发笑的字幕。梅布尔·诺曼德（Mabel Normand）饰演的是一位骄纵的年轻小姐，电影中有一个场景，她站在自家豪宅前，一个杂役询问她要给新郎点些什么东西，梅布尔说：“好吧，告诉他，给我调一杯马颈鸡尾酒（Horse’s Neck）。”
大小姐口中的马颈鸡尾酒没什么非凡之处，只不过是威士忌、姜汁啤酒和柠檬皮调和后，再倒入高球杯罢了。不过它跟此情此景并无多大关联，只是个笑点，电影里也没有这杯酒的镜头。
在《疯狂愚蠢的爱》（Crazy, Stupid, Love）中则完全不同，片中的古典鸡尾酒是精心调配的，十分诱人。在漫长的电影史上，用鸡尾酒吸引异性可谓屡试不爽。本片瑞恩·高斯林（Ryan Gosling）饰演的风流多情的主人公亦不例外，他调酒技术一流，像一匹狼到处寻找猎物。不过他还在古典鸡尾酒中加入了一种新的手工配料。电影用了倾斜角镜头描述了高斯的调酒过程，他在玻璃杯内放入了方糖，滴入了安格斯图拉苦精，轻轻地倒入两指价格昂贵的波旁威士忌，用银勺加入了冰块。然后他给橙子剥皮，精确度堪比外科医生。他轻柔地挤压橙子皮，让橙皮中的挥发性油在酒面上形成朦胧的雾气。最后他把酒虔诚地端给艾玛·斯通（Emma Stone），仿佛它不是普通的酒，而是一杯圣酒。
这本书同样记录了蓝色须后水水调酒（Aqua Velva），它是《十二宫杀手》（Zodiac）中杰克·吉伦哈尔（Jake Gyllenhaal）的标志性饮料。影片中的一个酒吧场景中，须后水水调酒杯中立着一根长长的吸管，吸管上还插着一把粉红色的小伞。这款酒用蓝色橙皮味利口酒调制而成，令人难以置信的是，它看起来像男士们剃须后用的须后水。
小罗伯特·唐尼（Robert Downey Jr）在片中饰演一位强硬的刑事案件记者，他负责调查70年代旧金山的十二宫连环杀人事件。他端详着须后水水调酒，充满怀疑。“我们不能忽视这条线索，”他说，“你到底喝的什么？”吉伦哈尔回答说：“须后水水调酒，试试看，很有意思。”
