声波醒酒器、滑动式红酒温度计、不开瓶塞就能倒酒的神奇装置……为了能更好地品鉴葡萄酒，全球的葡萄酒爱好者不断寻找着新巧的玩意，于是一系列的葡萄酒附属品应运而生，快速发展起来。
然而，《葡萄酒鉴赏家》（Wine Spectator）的高级编辑詹姆斯•莫尔斯沃思（James Molesworth）却认为，这些价值不菲的品酒器具大多都毫无用途。他说：“除了一个简单的玻璃酒瓶、开瓶器和高脚杯之外，其他东西其实都不太需要。”
至于他所提到的后者——优质的高脚杯，在市面上能轻易地卖出每只100美元的高价。如今，这种优质的高脚杯成为了许多世界领先高级餐厅的选择。
莫尔斯沃思告诉CNN记者说:“这正反映出了人们休闲餐饮消费的增长。剧院里的观众和三星级餐厅的顾客也希望自己能用上这样的高脚杯。这就如同你希望能用上精制的刀叉，品尝着盛在上好的瓷器里的美食一样。”
同一种红酒，不同的酒杯
Riedel根据不同的葡萄种类，设计了不同的酒杯，用以提升不同品质葡萄酒的口感。
奥地利Riedel等奢侈玻璃器皿生产商声称，酒杯的外形设计不仅只是出于审美考虑，它还能改变红酒的口感。
自1958年起，Riedel开始生产特制的玻璃酒杯，这些酒杯是为了品鉴逾300种葡萄酒而专门打造的。
Riedel认为，把同一瓶黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒分倒在不同形状的酒杯中，酒的口感也会有所不同。
格奥尔•里德尔（Georg Riede）是Riedel家族企业的第十代继承人。他解释道：“酒杯其实就是用来调和葡萄酒里多种口味的工具。它能很好地平衡葡萄酒中的果香味和酸味等。”
酒杯的设计艺术
每只Riedel酒杯的设计都依循着三大指参：尺寸、形状和开口。
酒杯的尺寸决定了有多少空气可与红酒接触，其形状决定了红酒流向酒杯开口的方式，酒杯边缘的直径又会影响红酒的流速，进而影响红酒入口后接触上腭的方式。
里德尔称，即便是一个普通的饮酒者，也能用其上颚品鉴出红酒的不同口感。
他说：“我们人类属于哺乳类，都拥有大脑。我们天生就会受到蔗糖的吸引。食物越甜，我们越是喜欢。”
他解释道，有些酒杯设计可能会过分突出葡萄酒中的苦味或者酸味。但是，经过优化设计的酒杯会将葡萄酒中的果香味带出来。
