香港人特别尊重食物，他们甚至创造出了鲜有人知且只能晚上吃的第四餐。
落日余晖洒满维多利亚港时，香港街头车水马龙、人来人往。在游客眼中，午夜过后的香港是这样一番景象：木质仿古船缓缓划过月光盈盈的水面；精致的霓虹灯招牌将街道染成了五颜六色；拥挤的夜市什么都有，从山寨名牌运动鞋到装满金鱼的袋子，只要你想买，就一定买的到；当然啦，K歌人的颤音还会刺穿雾一般的水汽。尽管人们似乎更关注香港飙高的人口密度，但只有食物才能真正时刻代表令人痴迷的香港文化。
其实香港人特别尊重食物，他们甚至创造出了鲜有人知且只能晚上吃的第四餐，也就是宵夜。香港人喜欢深夜进食，晚九点到早六点是吃宵夜的好时候，不过晚饭后到睡觉前也有宵夜卖。在香港，全天营业的餐厅极少，但开门晚的（约晚9点营业，专卖宵夜）就很多了。许多餐厅、咖啡馆和小吃摊都有专门的宵夜菜单，夜店的深夜点心甚至和DJ、夜光鸡尾酒一样出名。
香港風味行的梁女士说：“中国有句俗语：民以食为天。吃东西是善待自己的一种方式。”
深夜时分的大排档绝对有能满足你所有幻想的食物（图源：Sarah Treleaven）
胡女士是香港美食杂志和“女孩遇见烹饪”博客的特约编辑，她说香港宵夜有别于其他深夜小吃是因为其花样繁多且品质优良。
胡女士说：“香港没有那种彻夜狂欢后吃的难吃烤串。我们这儿的深夜/通宵餐厅菜品齐全，新鲜海物、精心捏制的馄饨、刚出锅的点心，全都应有尽有。”
令人惊奇的是，从酒店自助餐、便利店到小铺和街边摊，香港几乎处处都有食物。为了品尝最美味的蛋挞或红酒腌渍过的烤鹅，当地人会乐呵呵地排队。售卖质朴、便宜、可口且鲜味十足的云吞面的店铺和可以试吃红烧鲍鱼和布列塔尼蓝龙虾的米其林餐厅不过相隔几米。
不过大部分宵夜都是安全放心、比较日常的经典粤菜。她说：“这些菜符合人们的日常饮食习惯，所以他们更偏好这些从小吃到大的食物。吃夜宵是与挚爱之人聚在一起分享生活的极好方式。”
点心是香港人经常吃的主食（图源：Sarah Treleaven）
点心是颇具代表性的夜宵（图源：Sarah Treleaven）
大部分宵夜都是安全放心、比较日常的经典粤菜（图源：Sarah Treleaven）
