香港路边摊售卖的烤肉（图源：Sarah Treleaven）
在香港，一定要尽可能多吃一些美味。（图源：Sarah Treleaven）
深夜的大排档（路边摊）有葱油饼、蚵仔煎、饺子、鱼丸、皮蛋瘦肉粥、混搭面（供应多种面条、酱汁和浇头）、油炸臭豆腐和各类串串。
可供食客选择的宵夜多达数百种，除了颇具代表性的点心外，还有广受欢迎的烤猪肉包、虾仁肠粉和可口的炸萝卜糕。
尽管大部分宵夜似乎没有那么新潮，但甜点是个例外。
胡女士说：“什么甜点的照片适合传到Instagram上，宵夜摊就卖什么。红豆汤或芒果布丁是比较传统的甜点，经典法式甜点和手工冰棒是近期比较流行的食物。”胡女士最爱吃的高热量宵夜是流沙奶黄包。她说：“它有点像熔岩蛋糕，不过更具粤式风味。”
大部分宵夜似乎没有那么新潮，不过宵夜摊的甜点会紧跟时尚潮流（图源：Sarah Treleaven）
梁女士是美食评论家，也是港岛东农墟（香港最大的农场）的创始人，为了追溯宵夜的起源，她跑到了广东。
她说：“有人说南方白昼更长，所以当地人清醒的时间更长，吃饭次数也更多，还有人说因为广东人喜欢晚饭后一起饮茶品红酒，所以才渐渐有了宵夜。中国古书记载，早在唐朝就已有了吃宵夜的风俗。”
不过多种现代影响因素使宵夜成了延绵不衰的文化现象。
香港酷热潮湿的气候降低了人们白天时的食欲，这意味着当地人习惯在太阳落山后大吃一顿。香港人经常熬夜，一是因为他们的工作时间较长，二是因为他们通常选择在公共场合而非拥挤的公寓与他人纵情享乐。
梁女士说：“香港的人均餐馆数高于世界上的任何一个地方，不过我认为家中过小，不便举办晚宴聚会是造成该现象的原因之一。”
香港几乎处处都有食物，你永远也不会挨饿（图源：Sarah Treleaven）
另外，中国文化与饮食高度关联，每种节日都有与食物相关的礼仪和传统，譬如中秋节要吃厚实的月饼，新年要吃圆滚滚的猪肉白菜馅饺子。
她补充道：“我们习惯用食物把人们聚集到一起。”
译者：周瑾
编辑：刘秀红
原文选自：BBC
