为何众多电影制作人都喜欢在餐馆取景呢？因为这些小松饼就相当于麦格芬——出自阿尔弗雷德·希区柯克（Alfred Hitchcock），指在电影中可以推展剧情的物件、人物、或目标。换句话说，人人都会去餐馆。《暴力史》（A History of Violence）就有一个在小餐馆进行枪战的场景，而其编剧乔希·奥林（Josh Olin）告诉我说，有经典装饰艺术的小餐馆，就是好莱坞电影角色的救星，让角色的出场合理化。正如奥尔森的解释，“餐馆是引出角色的最佳场地，因为不需要额外解释角色在这里出现的理由。”这也生动地证明了安迪·沃霍尔对美国流行文化的极佳洞察力：餐馆像口香糖和清洁剂一样，很大众，无论高低贵贱都可以去咖啡店。顺带一说，这就是为什么竞选的政客都不愿放过在美国著名的路边旅馆放上自己照片的机会。
《好家伙》的经典餐馆场景，为了符合雷·利奥塔（Ray Liotta）这一角色的偏执，导演马丁·斯克西斯（Martin Scorsese）以倾斜的角度来拍摄他坐在长凳上的这一幕。（阿拉米）
这让我们想到了另一个电影制片人喜欢在餐馆取景的原因：这是典型的美式风格。最早的“吃完就走”（chow-on-the-go）的模式是由意大利泥瓦匠和大理石工匠，德国金属薄片工人，法裔加拿大木匠等移民者建立的。原始的铝制食物棚的餐桌是向贯穿全美的火车上的餐车借鉴而来。另外，美国餐馆的起源，最早可追溯于牛仔们的流动炊事车。
