美国卡顿大学食品和饮料学教授罗德·菲利普（Rod Phillips）称，玉米热狗是美国的经典串烧。
他说：“一根香肠或香肠肉陷，插上竹条，蘸上面糊然后油炸。1927年，还有人为此项技术申请了专利并在1929年获批。
专利说明上写道，这项技术将浸泡、烹饪与固定工具相结合，将食材（如红肠、煎火腿、水煮蛋、奶酪、桃子切片、菠萝、香蕉等）串在竹条上，裹上面糊进行油炸。
20世纪40年代，玉米狗肉开始流行起来，尽管当时冰棍（在美国叫雪糕）和棒棒糖（被认为是吸管和硬糖果的结合）已经遍布全国。烹饪历史学家安德鲁·史密斯（Andrew Smith）称，德克萨斯州博览会在提升串烧形象上扮演着重要角色。
在美国，另外一种特色美食就是油炸奶油蛋糕，其卖点就是在金黄色的海绵蛋糕内包裹着绵软的奶油。
史密斯称，过去20年间，用来做串烧的食材种类愈渐丰富。
就连油炸士力架、油炸牛奶夹心巧克力、油炸披萨和冻鸡尾酒这样的食物也普遍起来。
他说：“美国各地的串烧都不一样，但他们都在标新立异。我见过最奇怪的一种，是北卡罗来纳州（North Carolina）的猪肝糊串烧。”
在其他州的博览会上，玉米烤肉卷串烧和冰沙串烧近几年来也颇受青睐。
黄油串是个新品种
