“他们都喝了一杯红酒……而乔血液中的酒精含量比任何一个人都高出三倍以上”（图源：Thinkstock）
之后，乔的妻子开始记录他每次发病的情况。科德尔回忆，有一次，她和乔夫妇二人以及他们的儿子坐在桌旁，进行酒精吹气测试。他们都喝了一杯红酒，结果乔血液内的酒精浓度比在场的任何一个人都高出三倍以上。
科德尔说：“那简直太奇怪了，令人完全摸不着头脑”。乔的病况渐渐加重，2010年时，他每周都会“醉酒”两至三次。
肚里能酿酒
2010年1月，乔接受了24小时严格的住院观察。医生们怀疑他私底下偷偷喝酒，因此检查了他的私人物品，以确保没有酒混杂其中。住院期间，除了医生和护士，他人都不准与他接触。乔整整一天的饮食都富含碳水化合物，医生每两小时就会采集一次他的血液样本。到了下午，他血液内的酒精浓度上升到了120毫克/100毫升——对于一个体型正常的人来说，这相当于喝了七杯威士忌。
如果肚子里的酵母菌过多，就会出现异常（图源：SPL）
乔很幸运，他认识一位能对他的病症进行研究的人，海斯（Hess）可就没那么好运了。他患病数年，几乎绝望。他看遍了黄页里的医生，做遍了所有可做的检查——肠镜、胃镜、肝功能检查等等。幸运地是，他的妻子始终没有放弃。终于在某天，出现了一丝曙光——他们在网上偶然看到了科德尔分享的一些关于乔和他的病症的信息。
他们随即与科德尔和另一位从事该项研究的医生阿奴普•卡诺蒂娅（Anup Kanodia）取得了联系。卡诺蒂娅对海斯的粪便样本进行了基因和微生物检测及分析，来判断他的肠道情况。她说：“他肠道内的酵母菌含量是正常水平的四倍，我从事研究这么多年，还从未见过谁的体内含有如此多的酵母菌。”
之后，又有约50人前来，自称也有相似的症状。但科德尔表示，美国该病患者的实际人数应该是这一数字的两倍。
但问题是，这些人中，几乎没有人有像日本病例那样异常的肝酶水平。那到底是什么原因呢？科德尔为我们解释了他们目前的理论：“酵母菌的增长不受控制后，问题就出现了。通常，细菌能控制酵母菌的数量，但有时酵母菌也会反客为主。”
