走向国际
对于瑞典人来说，喝咖啡的休息时间必不可少，以至于瑞典的知名品牌宜家（Ikea）都会在其企业网站上标明这样一段话：“Fika不仅是一段能够享饮咖啡的休息时间，它更是同事间放松身心，分享快乐的美好时光。要知道，许多的奇思妙想与英明决策都诞生于此。”
来自斯德哥尔摩商会（Stockholm Chamber of Commerce）的安德烈亚斯•奥斯特罗姆（Andreas Astrom）赞同这一说法。
“瑞典的管理风格不同于其他国家，它的管理层次少且不分等级。”奥斯特罗姆说道，“当你身处于这种平直的组织结构中时，倾听每个人的想法就显得尤为重要。而Fika则提供了这样一种社交机会，你可以在这段时间与你的同事或者上司谈八卦或者聊正事。这可是集思广益推动公司发展的绝佳时机。”
“如果能做得好，我可以成为第二个理查德•布兰森，成为一位依靠Fika致富的千万富翁。”
近来，Fika已红遍全球。不论是富有远大抱负的纽约人、伦敦人还是悉尼人，他们都不再满足于溜出办公室只为喝杯咖啡了，而是会挪出15分钟去享受他们的Fika时间。这么做不仅是为了提神醒脑，更是为了能有计划地将休息与工作相结合。
拉斯•阿卡伦德（Lars Akerlund）就是靠着Fika这一理念建立了自己的商业帝国。2001年他从瑞典移居纽约，接着于2006年在中央公园附近开办了他的第一家咖啡店，并取名FIKA。现在，他已经拥有17家连锁店，还有两家正在筹建中。咖啡馆菜单上最受欢迎的菜式之一，是咖啡配上自制蛋糕或巧克力，它们值得细细品尝，而不是当场就一口吃掉。那么，究竟是什么在推动着他的事业迅速发展呢？
“我喜欢纽约，但在我刚搬来这里时，除了连锁商店，我都买不到不错的咖啡。而在美国西海岸，有不少好地方能够品尝到醇香的浓咖啡，所以我认为纽约的咖啡市场潜力巨大。我发现了这一巨大的市场缺口，我想如果能做得好，我可以成为第二个理查德•布兰森（Richard Branson），成为一位依靠Fika致富的千万富翁。”
“一些人还以为我们是瑞士人，向我们要巧克力。”
阿卡伦德不仅仅是想把浓香的咖啡带到纽约，更是想向纽约人传播一种全新的生活方式。
“Fika的理念就是让人们能够坐下来喝杯咖啡聊聊天，哪怕只有10分钟。”阿卡伦德说，“在纽约，人们都是拿了东西就走，难得停留；而我想提供给人们真正有所吸引的东西，让他们能够选择停下来，休息休息。”
阿卡伦德每天早上四点就起床，开始烘焙各种新鲜食材。他的咖啡研磨自布鲁克林区专门烘烤的咖啡豆，巧克力也都是在店里制作出来的。不知纽约市民对他的咖啡店反响如何呢？
“一开始有人觉得价钱不公，因为我们卖2美元一杯的滴漏咖啡在隔壁只要1美元。”阿卡伦德说，“所以我们为他们提供了免费品尝。他们表示很喜欢，之后就成了回头客。”
至少在曼哈顿，FIKA咖啡店成为了当地有名的场所，它甚至还有了自己的巧克力工厂，这里生产的盐味焦糖巧克力在2014年的国际巧克力大奖（International Chocolate Awards）上夺得了冠军。不过，阿卡伦德最重要的成就，恐怕还是说服了忙碌的纽约人在劳累的工作日选择停下来喘口气，去享受瑞典人轻松的生活方式吧。
