破除误解
这是阿联酋航空餐饮部每年生产的55种飞机餐中的一种
赫梅捷尔喜欢打破有关飞机餐的传说和假象。
乘客们普遍抱怨飞机餐总是一成不变，逃不掉吃重复菜肴的命运。
“我们每个月都会更新菜单，每年就有7000种不同的菜品选择。”赫梅捷尔解释道，“光是头等舱，我们就有254种不同的羹汤供乘客选择。”
飞机餐的量如此之大，保障其安全就成了负责人的重大使命。
“我们有设备能实现绝对跟踪功能。”他说，“我们完全掌握每趟航班的每份餐品。
“我们像别的餐厅一样，只不过做菜的规模十分庞大。
“我们拒绝冒任何风险，餐品中绝不含蛋粉或土豆泥。我们只选用刚从码头打上来的新鲜鲑鱼。”
严密的安全保障
只有在强制实施严格的安全标准之后，才能享受到某些体验。探访阿联酋航空餐饮部耗资1亿5900万美元的餐饮设备后，我明白了这一点。
问卷调查在数周前已提前填好，护照在机场式的安检之前已提前上交至接待处。
发网和外套归位是最后一道安全检查，然后飞机才能起飞。
你可以想象这样的24小时运作是如何进行的，虽然这不是有奖竞猜，但面对这样大的规模，想想还是有点小激动呢。
每天三百万项受污设备都会被分类和清洗。
空中调运车一接收到飞机的信号，它们就与食物、饮料和免税品隔绝。设备是用一系列专门设计的机器清洗的，由500名工人管理。
每天有7500辆运货车在2.5千米长的悬挂单轨上运输，它们大多来自南亚，在数百名工人的头顶上嗡嗡作响。
5.4吨鸡羊肉消耗
阿联酋航空公司也做回收工作。
每年，平均有170万公斤的铝罐、废纸/板、玻璃杯、铝箔和塑料都会被收集处理。
不用怀疑，以规模大小来说，厨房的回收工作最令人称奇。
500名厨师烹饪大量的新鲜食材，防止它们在速冻冷库中被冻住；5800万个面包卷；1500万个羊角面包；1300万个鸡蛋；4300吨鸡肉；1100吨羊肉；3.6吨龙虾……
赫梅捷尔称，从烹调到食用，食物的保质期只有72个小时。
