酒保预测
在欧洲，酒保相信香槟在未来一年里都会受到顾客欢迎。
塞尔西（Searcys）香槟酒吧是伦敦最出名的连锁酒吧之一，其负责人约珥·克劳斯特（Joël Claustre）说，目前的人均消费水平略有上升。“香槟的销量随经济状况变化而变化。”
莱因戈尔德（Reingold）是柏林一家地下鸡尾酒酒吧，老板大卫·韦德曼（David Wiedemann）说，金融危机后，顾客越来越懂行了。
诺瓦克·德约科维奇（Novak Djokovic）在佛罗里达州赢得2014年索尼公开赛（Sony Open）后开香槟庆祝
他说，顾客甚至在去酒吧之前都会到博客和论坛上进行搜索，“他们喜欢点别家没有的特色酒”。于是，他减少普洛赛克酒（prosecco）的供应，销售更多的“经典”饮品，如香槟和鸡尾酒。
“某种程度上，大众比以前更喜欢喝香槟了，”克劳斯特说，“这正是我们想要的，我觉得香槟是人人都能喝的。”
译者：周晓敏 编辑：钦君
原文选自：BBC
