英国广播公司记者贾斯汀·罗拉特（Justin Rowlatt）报道了一种印度非常受欢迎的街边小吃——炸馅角的发展历程。
你可能觉得炸馅角（有肉或菜馅的三角形面食小吃）只是一种不起眼的街边小吃，但事实上并没有那么简单。
炸馅角这一传统美食在世界上的流传历史说明，全球化进程根本不是什么新鲜事。
咬一口炸馅角，什么“身份取决于国界”的观念，就会像咬破炸馅角的外壳一样被打破。
现在，人们只知道炸馅角是一种典型的印度美味，但却不知道它背后那段复杂的跨国历史。
咬一口柔软顺滑的炸馅角内陷，细细品尝。让美味流入你的味蕾。
你所品尝的就是“印度故事”本身——大规模迁徙和相互融合的流动力量塑造了这个国家，而炸馅角就是这种流动力量的产物。
实际上，炸馅角由来于数千英里之外伊朗高原的古代帝国，这些帝国诞生于自身文明的曙光中。
我们不能肯定，第一批厨师是何时把油酥面团变成当今人们熟悉的三角形状，但我们知道这个名字源自波斯语“sanbosag”。
11世纪，波斯历史学家阿布-法兹勒·贝哈奇（Abul-Fazl Beyhaqi）首次在文学著作中提到炸馅角。
他描述了一种可口的佳肴，曾作为小吃在强大的伽色尼帝国大宫庭中出现过。精致的面团内装满了肉馅、坚果和干果，一直炸至酥脆。
但是，随着持续不断的印度移民潮带来的史诗般的旅程，炸馅角也发生了变化。
沿着雅利安人2000多年前的路线（穿过中亚，翻过现在阿富汗境内的群山，来到印度几大河流经的肥沃平原前），它被带到了印度。
