当地最受欢迎商家制作的家常冰淇淋
在古吉拉特邦的中心城艾哈迈达巴德市，瑞施女士看到了各式各样的冷冻点心，包括夹有大块水果的荔枝冰淇淋；将两种甜点合二为一的绝味rajbhog（一种孟加拉甜品）冰淇淋；以及塞满杏仁、开心果和榛子的猎奇干果katri。
牙买加有伏特加味冰淇淋，日本有海鲜味冰淇淋，邦民主要是素食主义者的古吉拉特也不甘示弱——他们在冰淇淋里加入磨碎的奶酪、花生、辣椒和绿茶叶。
热爱创新配方
冰淇淋要么加入豆蔻、辣椒片或者浸染它们的味道；要么放入生姜，混以红辣椒片和香草；要么裹入进口坚果、巧克力。
玫瑰花瓣也被放入冰淇淋中。商家还喜欢用银箔给冰淇淋镶边，其中冰淇淋由barfi改进而成，而barfi则是一种传统牛奶果肉点心，由上等芒果果肉、冰淇淋、浓缩甜牛奶混合制成。
传言道美国前总统比尔·克林顿（Bill Clinton）几年前来参访印度时爱上吃Havmor冰淇淋厂的芒果barfi冰淇淋。
在这里，孩子们可以吃到巧克力味健康饮品制成的棒棒糖。在这样一个禁酒历史漫长的城邦里，甚至有冰淇淋商家曾尝试售卖威士忌味的冰淇淋。
五花八门的口味有的为人追捧，有的则不受喜爱（威士忌味冰淇淋就是一个典型的失败案例），但商家永不会打消创新配方的念头。
Havmor冰淇淋厂每日产出20万公升、160种不同口味的冰淇淋，该厂主管安克特·乔纳（Ankit Chona）说：“没有什么能阻止我们试验创新。”顾客胃口刁钻，为了满足需求，Havmor不得不每一季度创新三个配方。
艾哈迈达巴德食品集市上的冰淇淋
古吉拉特，糖果与冰淇淋只有一线之隔。
